魚天は南あわじ市福良で鮮魚の一次加工、卸し小売業をしております。
当社ではお客様のご要望にお応えするために、三枚下ろしと中骨取り開き加工ができるフィレマシン、はも骨切機などの設備をそろえております。また冷凍品でも品質、鮮度を保つために、急速凍結する「リキッドフリーザー®（液体凍結）」を設備しています。飲食店舗様向け小ロット対応から結婚式場などのロット対応もいたします。価格、数量、継続性などお気軽にご相談ください。

「凍眠（とうみん）」は、フローズン液に食品を浸して、急速に凍結する「リキッドフリーザー®（液体凍結）」です。
凍眠は、冷気の中に食品を入れて凍結するのではなく、フローズン液の中に食品を入れて凍結するという全く新しい冷凍手法。
従来は一般的だったエアーブラスト（空気）凍結の常識を覆しました。食品の細胞破壊を防ぐため、解凍後も生食品と比べても鮮度、味が落ちません。

鱧は高速ハモ骨切り機で加工いたします。
職人の包丁による引き切りと同じ動作で、皮には確実に切り目が入り、1mm厚の超薄刃による引き切り動作で、切り身にストレスがかかりません。
高速ハモ骨切り機：https://www.youtube.com/watch?v=k6ys2mXsA1A

三枚下ろしと中骨取り開き加工が可能です。ハモ加工の場合は、１００ｇから４ｋｇまで調整無しで3枚下ろし、又は中骨取り開き加工が出来ます。