【2021年 新油】
スペイン カスティージョ・デ・カネナ農園
ファミリーレゼルブ・アルベキーナ種
2021年10月搾り（賞味期限2023年10月）
コールドプレス 100ml　

オリーブオイルのミシュラン本と呼ばれる
格付け誌 FLOS OLEI（フロスオレイ）にて
9年連続 最高得点を獲得したカネナ農園のイチオシ商品です。

初搾りの赤いボトルは、収穫初日の限定品ですが、
ファミリーレゼルブは収穫シーズン２日めから
約２週間、毎日収穫し搾り貯めたオリーブオイルです。
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レーザーシステムによる厳選した品質チェックと、最新のエアードライ洗浄で、さらに美味しさを追求しました。
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完熟前の緑のオリーブを収穫後わずか4時間以内に搾りました。

オリーブオイルは鮮度が命です。収穫時期10月はまだまだ暑く、収穫後の蒸れ・腐敗を防ぐため、ナイトハーベスト（夜に収穫）した実を収穫直後から保冷。搾油直前まで鮮度を維持することで雑味のないすっきりとした味わいに仕上がります。

完熟する前の若いアルベキーナ種は、ピリッと辛味が特徴の品種です。口に含んだ瞬間は甘み、その後喉を通るとピリッと辛味が感じられます。

サラダ、お肉、お魚、パスタ、ピザ、パン、洋菓子などと相性が良い品種です。（特に和牛やカンパチ・トロなど、脂身が豊かな食材や、カルボナーラやボロネーゼなど味のしっかりとしたお料理をサッパリと仕上げるお魚にあわせると旨みとコクにかわるとても魅力的な品種です。

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【お料理と合わせるヒント】
薬味の代用となるオリーブオイル・アルベキーナ種の辛みは、七味、からし、レモンなどを添えるお料理によくあいます。　おでん、豚汁、カルパッチョ、角煮など。
また、塩分の強い生ハムやサーモンなどをサッパリと仕上げる万能調味料です。

和の調味料との相性もよく、お味噌、お醤油、ポン酢、お出汁など、食べる直前にひとまわしかけてお召し上がりください。
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辛味成分は、天然由来のオリーブポリフェノール成分です。
早摘みの若い実にに含まれる成分量はとても高く、抗酸化作用にも優れ、身体を酸化から守ります。

100ml （92g）

商品名　エキストラバージンオリーブオイル
原材料名　食用オリーブ油
原産国　スペイン　内容量 92g (100ml）
保存方法　直射日光を避け冷暗所にて常温保管ください
輸入元　株式会社ユーロパス

栄養成分表示
大匙１杯14gあたり
エネルギー126 kcal
たんぱく質 0g
脂質 14g
炭水化物 0g
食塩相当量 0g

・アレルギー特定原材料７品目は含んでいません。
・アレルギー特定原材料に準ずるもの21品目は含んでいません。