取り扱い卸企業
株式会社トワメイト

食べること、体に身につけることに気を遣うことで、皆さまの健康維持をお手伝いしたい、地域活性化をさせたい、トワメイトはそんな思いで2021年10月に創業をしました。 トワメイトの提供するカテゴリーは3つです。一つは独自の発酵技術で素材のポテンシャルを最大限に発揮させた製品のご提供と開発、2つ目は先端技術を導入した日用品のご提供と開発、3つ目は発酵槽や温風乾燥機を備えた弊社での受託製造です。 技術革新を進め、よりよい製品を発信していくことを目指します。

トワメイトコーヒー ブラジル 生豆 1kg (JAN:4595121963069)

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トワメイトコーヒー ブラジル 生豆 1kg
JAN:4595121963069
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  商品の詳細

トワメイトコーヒーとは、コーヒーの生豆を白カビであるRhizopus(リゾープス)菌で発酵させました。
リゾープス菌は中国の紹興酒やインドネシアのテンペを製造される時に使われる白カビです。人類は古くからリゾープス菌は使われてきました。
コーヒー生豆をリゾープス菌は発酵させ、焙煎し、コーヒーにしたときに、本来のコーヒーよりもまろやかな味わいになっています。これはリゾープス菌が増殖する際、さまざまな酵素を分泌させることによるものと考えています。

コーヒー生産世界一のブラジル・サントス豆を使用。
トワメイトコーヒーは水に浸漬させると発芽するフレッシュな豆を使用。
本トワメイトコーヒーは、広島・福山で創業60年以上のマルコ珈琲商会様と共同で開発したものです。

*焙煎は行っていません。御社でお好みの焙煎をお願いいたします。

  サイズ・容量

1袋1kg入り

  商品の規格・スペック等

<形態>
 発酵コーヒー生豆

<保存方法>
 冷暗所保管

<栄養成分表示(100g当たり)>
 エネルギー    241kcal
 タンパク質    14.7g
 脂質        4.6g
 炭水化物     64.3g
  糖質       5.9g
  食物繊維    58.4g
 カフェイン     416mg
 ポリフェノール  6,660mg


ご注意事項

・本品工場では大豆を含む製品を製造しています。
・light roastに焙煎したコーヒー粉末も扱っています。
・サンプル対応につきましてはご相談下さい。